♥ Coca mallorquina de albaricoques y sobrasada
Este bizcocho o coca dulce es uno de los desayunos que puedes encontrar en casa de la abuelita. Si has pasado poco por las islas, de primeras, llama la atención esa combinación de bizcocho dulce con fruta y sobrasada, pero ahí está la clave de que sea nuestro favorito. Ella hace la coca sin patata, aunque hay versiones más tradicionales que la llevan, nosotros nos quedamos con lo de casa ;) Ingredientes : - 25grs levadura de panadería (un paquetito) - 3 huevos - 4 cucharadas de azúcar (unos 150grs) - Un chorrito de leche - 3 cucharadas de harina (unos 90grs) - Albaricoques - Sobrasada El consejo de la abuelita es que, antes qe nada, forremos el molde que irá al horno con papel vegetal o de horno. Disolvemos la levadura en agua templada. Batimos los huevos bien espumosos y los mezclamos con la levadura y el azúcar. Añadimos la harina y batimos junto al chorrito de leche para espesar. Una vez lista la masa la volcamos en el molde y añadimos los albaricoques partidos po
